2016-02-21から1日間の記事一覧

カフェ・ド・ランブルと俺のイタリアン

グルメ/外食思うこと

あまりにも有名になった俺のフレンチ／イタリアン。洋食業界に「立ち食い」と云うスタイルを導入して回転率を上げることで原価率を上げ、高級食材を使った美味しい料理での価格破壊を実現したのはブックオフの創業者。２０１２年の俺のフレンチ出店を皮切…